火锅桌上话新年 餐饮文化跨东西

原标题:火锅桌上话新年 餐饮文化跨东西

  老外爱上成都火锅

  日前在跨年之际如火如荼举办的“成都火锅文化月”,让这个城市沉浸在这丰盛跳动的美味中。元旦假期后新年开工的第一天,成都餐饮同业公会携手GoChengdu网站在小龙翻大江店里拉开火锅美食体验第二站:新春火锅派对。

  10多位来自英国、荷兰、俄罗斯、南非的友人一走进小龙翻大江的宽窄巷子店,就被这里独具中国文化特色的建筑风格所吸引。

  “每次在成都吃火锅,似乎都能给我新的感受。这次新年的第一锅能够和这么多朋友相聚在这么棒的环境,实在太让人期待了。”来自阿塞拜疆的Tarana开心地说道。虽然她刚来成都教书不久,但是对成都火锅早就耳熟能详。

  “现在火锅可是川菜的主力。”餐饮界著名文化名人向东表示。身为老成都人,向东见证了成都火锅发展的各个阶段。“火锅创新,不仅仅是新品种的开发,如酸菜火锅、排骨火锅等。而且现在的创新更注重三个方面:空间美学、火锅品质和规范的服务。”

  对此,在场的不少外籍朋友也纷纷表示赞同,在他们感受的不少火锅店中,不仅环境设计和氛围营造都十分出色,配菜摆盘都相当精致,而且还配备了中英文菜单和双语服务人员。

  来自南非的情侣Brandon Loots和Rox-Anne Groenewald来成都半年了,虽然时间不长,但是说起火锅来,绝对赞不绝口。

  “我们真的特别爱火锅。还没来成都的时候,就已经听说过火锅,来了之后,一吃就停不下来。”Brandon笑着说,“我们现在朋友聚餐,可都是选择火锅。不同的火锅店,就有不同的体验,但是味道都那么麻辣鲜香,够味!”

  成都火锅能够不断推广发展,走向国际,不仅得益于其口味丰富,也与这美味后面的文化息息相关。

  “成都人的文化意识很强,这使得成都火锅不断创新发展。”向东说,“环境、品质、服务等,无一不在与时俱进,以让更多的人接受火锅和火锅文化。”伴随着越来越多的火锅店和川菜走向海外,成都美食的知名度越来越高。

  美食就是无言的沟通媒介,而蕴含于此的餐饮文化,更是能跨越国际。这场火锅嘉年华里,大家烫着火锅,中文夹杂着英文“摆龙门阵”,尽情共享这新年的欢乐氛围。

  记者 李路 摄影 阳辉

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